新京報 記者 閻俠 編輯 陳莉

新京報貝殼財經訊（記者 閻俠）9月24日，呷哺呷哺在上海召開湊湊新品發布會。會上，呷哺呷哺創始人賀光啟介紹了湊湊未來的發展規劃，同時也回應了關于呷哺呷哺的一些熱點問題。

據賀光啟介紹，湊湊目前的會員數已達700萬，平均每家門店擁有5萬名會員，今年年底前總會員數有望突破1000萬。此外，茶米茶為湊湊門店貢獻了將近15%的營業額，銷售高峰期，湊湊平均每月銷售約200萬杯奶茶。

“未來三年內（到2024年），每年計劃以新開80至100家湊湊門店的速度繼續進行擴張。” 賀光啟表示：“在業績方面，湊湊仍可保持高速增長，預計未來三年內，湊湊的營收可保持30%-50%的復合增長率。”

9月17日，呷哺（上海）設計工程有限公司成立，法定代表人為王波，注冊資本1000萬元，經營范圍包含：建設工程設計，建設工程施工，建筑勞務分包，工程管理服務等，該公司由呷哺呷哺餐飲管理有限公司持股100%。

呷哺呷哺此舉引發外界猜測，這是出于怎樣的考慮？

對此，賀光啟對新京報貝殼財經記者解釋道：“首先，未來繼續強化集團餐飲門店設計和裝修的核心競爭優勢，始終在行業內保持領先的水平。”

“第二，成立設計工程公司后，能夠吸引更多的專業設計人才和更多優秀的合作伙伴。為未來集團業務的快速發展，打造更有創意和新穎的門店模型，儲備優秀人才資源。”

“第三，通過專業公司在設計優化、施工創新等方面進一步的研究和探索，可以直接降低集團餐廳裝修投入和成本，為集團的利潤增長帶來直接的貢獻。”

“第四，作為餐飲業的頭部企業，我們更希望把集團20多年積累的裝修施工經驗共享給行業，承接第三方公司業務，為行業的發展貢獻我們的專業力量。”

今年上半年，餐飲業迎來新一輪投資熱潮。第三方數據顯示，2021年1月至9月，我國餐飲賽道共發生融資事件139起，涉及項目117個，披露融資總金額超過412.2億元。

賀光啟認為：“餐飲業未來的市場競爭將愈演愈烈。大量資本涌入餐飲行業，全球優秀

的人才、全球優秀的商業模式將匯集在餐飲賽道。我們要做的，就是練好內功，穩步擴張，一同迎接疫情后餐飲行業春天的到來。”

“我認為，未來5年，總市值達500億人民幣的餐飲企業至少10家。”賀光啟說。

新京報貝殼財經記者 閻俠 編輯 陳莉 校對 盧茜