來源：搜狐財經快訊

8月14日，呷哺集團發布消息稱，旗下錫林郭勒盟牛羊肉加工基地年產值達10億元，近3年累積銷售額破12億元。據悉，該基地被呷哺集團在2019年收購后，迅速完成數字化升級改造，已構建一套完整的從源產地到餐桌數字化肉品供應鏈體系。

“餐飲業的競爭逐漸白熱化，勝敗關鍵在于供應鏈的建設與深耕，數字化也將引領和賦能整個行業的迭代發展。”呷哺集團創始人、董事長賀光啟透露，未來3年，集團計劃分階段投入1億元進行產業鏈數字化、智能化升級改造，包括生產加工、采購品控、倉儲配送、營運管理等領域。

錫盟牛羊肉基地年產值達10億

錫林郭勒是我國四大天然草原之一，也是我國重要的綠色畜產品輸出基地。錫林郭勒草原地處北緯43°，因自然資源豐富、草場類型齊全被譽為“黃金牧場”。18萬平方公里的天然草場上遍布著沙蔥、甘草、柴胡、金蓮花、百合等400余種純天然中草藥及豆科植物，另有野韭菜等700多種無污染植物，這里出產的錫盟羔羊肉質鮮美、肥而不膩，在2006年被評為國家地理標志產品。

“呷哺呷哺在1998年成立之初，就在全國范圍內尋找優質食材，布局優質食材的供應鏈系統。”呷哺集團相關負責人表示，后發現錫林郭勒盟的羔羊肉沒有一般羊肉的膻味，且帶有天然的奶香味，最終精選了烏珠穆沁羊和蘇尼特羊兩大品種，從而完成羊肉食材的更優品質升級。

為進一步布局供應鏈上游，呷哺集團于2019年斥資數億元收購了錫林郭勒盟的一家農業產業化國家重點龍頭企業——伊順清真食品有限公司，經營范圍包括牛羊屠宰、加工、冷藏、銷售及進出口貿易等。目前，伊順公司日屠宰加工量可達6000只羊，年產量可達1.5萬噸，總體年產值可達10億元，速凍能力和冷藏能力均位于行業前列。

據統計，呷哺集團錫盟牛羊肉加工基地近3年累計收購錫盟羊肉近2萬噸，累積銷售額破12億元，成為錫盟地區國家指定的清真凍牛羊肉儲備庫，同時也是內蒙古自治區指定的清真羊肉儲備庫。